Tradycyjny mus czekoladowy możemy przygotować na bazie jajek, cukru oraz czekolady. Ten przepis jest dietetyczną wariacją tego deseru, ale powstał z myślą o osobach, które mają alergie na białka jaj lub są na diecie i starają się unikać cukru. Sprawdź przepis i razem z dietetyczką Anną Kałużną przygotuj pyszny deser!
Mus czekoladowy
Warto na samym początku zadać pytanie – czy można w ogóle będąc na diecie redukcyjnej jeść czekoladę? Odpowiedź brzmi… Tak!
Czekolada, zwłaszcza ta o wysokiej zawartości kakao, może mieć kilka zdrowych aspektów. Wybieraj czekoladę o wyższym procentowym udziale kakao, najlepiej powyżej 70%. Więcej kakao oznacza zazwyczaj niższą zawartość cukru. Taki rodzaj czekolady polecam również dla pacjentów z insulinoopornością, gdyż nie będzie znacznie wpływała na poziom glikemii po spożyciu (oczywiście spożywana w umiarkowanych ilościach).
W przepisie zamiast cukru wykorzystujemy erytrytol, który ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ma mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. To dobre rozwiązanie dla osób dbających o kontrolę poziomu glukozy. Ponadto maliny są bogatym źródłem antyoksydantów, co przyczynia się do ochrony komórek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Puszysty mus czekoladowy – przepis
Składniki na 4 porcje:
- 150ml aquafaby (zalewy z ciecierzycy)
- 100g gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao
- 5g erytrytolu lub ksylitolu
- 100g malin mrożonych
Przepis
- Aby przygotować mus czekoladowy, zacznij od ubicia za pomocą miksera na pianę z dodatkiem słodzika.
- Aby uzyskać aquafabę wystarczy odcedzić na sitku konserwową ciecierzycę i wykorzystać powstały płyn.
- Następnie rozpuść 100g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej. Poczekaj aż nieco ostygnie i dodaj do ubitej piany, wymieszaj za pomocą rózgi.
- Na dno szklanek wsyp 2 łyżki mrożonych malin, następnie dodaj powstały mus.
- Podawaj mus schłodzony i udekorowany dodatkowymi malinami. Smacznego!
Wartość odżywcza w 1 porcji:
- Energia: 170 kcal
- Białko: 2,83g
- Tłuszcze: 8,82g
- Węglowodany: 21,55g
- Błonnik: 3,77g
A jeśli chcesz zobaczyć jak prosty w przygotowaniu jest ten fit deser czekoladowy – zajrzyj do Anny Kałuży. TU znajdziesz przepis w wersji wideo.
Sprawdź inne przepisy w Ann: