Jeść regularnie, nie podjadać, stosować elementy diety DASH i śródziemnomorskiej – to kluczowe zasady właściwego odżywiania, o których powinni pamiętać pacjenci z insulinoopornością. W jaki sposób poprawić stan zdrowia pacjenta i jak jeść, aby insulinooporność nas nie dotknęła – o tym w ramach cyklu Dietetyk Radzi w Ann rozmawiamy z Martą Michalak-Tomasik i Anną Adamczyk, które tworzą zespół www.udietetyczek.pl
Zobacz całą rozmowę: Dieta pacjentów z insulinoopornością
Insulinooporność – choroba czy zaburzenie?
Aleksandra Zalewska – Stankiewicz, Ann Asystent Zdrowia: Czym jest insulinooporność?
Marta Michalak-Tomasik: Insulinooporność nie jest chorobą, lecz zaburzeniem metabolicznym, w którym dochodzi do zmniejszonej wrażliwości komórek naszego organizmu na działanie insuliny. Dzieje się tak mimo tego, że w organizmie jej poziom jest prawidłowy lub nawet podwyższony. Warto wiedzieć, że insulina to bardzo ważny hormon, który umożliwia naszym komórkom wykorzystanie składników odżywczych, czyli białek, tłuszczów oraz węglowodanów. Obniża także poziom glukozy we krwi. W wyniku działania różnych czynników – genetycznych czy środowiskowych np. nieprawidłowej diety – nasze komórki tracą wrażliwość na insulinę, czyli stają się na nią oporne.
Co się wtedy dzieje?
Marta Michalak-Tomasik: Glukoza przestaje wtedy wnikać do komórek. We krwi rośnie poziom cukru, a trzustka wydziela coraz więcej insuliny. W rezultacie dochodzi do podwyższonego poziomu glukozy i insuliny w organizmie, co sprzyja gromadzeniu tkanki tłuszczowej i innym zaburzeniom metabolicznym. W konsekwencji pacjent może zachorować na cukrzycę typu 2.
Do jakich innych chorób prowadzi insulinooporność?
Anna Adamczyk: Poza wspomnianą cukrzycą, należy wymienić cały zespół metaboliczny, choroby sercowo – naczyniowe, niealkoholowe stłuszczenie wątroby, obturacyjny bezdech senny. Także choroby neurodegeneracyjne, jak np. choroba Alzheimera, a nawet choroby nowotworowe.
Co jest kluczowe w zasadach odżywiania osób, które mają insulinooporność?
Anna Adamczyk: Nie ma uniwersalnej diety dla każdego pacjenta z insulinoopornoscią, ponieważ każdy organizm może reagować inaczej na określoną dietę. Najczęściej polecany jest model diety śródziemnomorskiej albo diety DASH, które pomagają w eliminacji przewlekłego stanu zapalnego towarzyszącego insulinooporności.
Marta Michalak-Tomasik: Podstawową kwestią jest zredukowanie tkanki tłuszczowej – większość osób z insulinoopornorścią ma nadwagę lub otyłość. Nadmiar tkanki tłuszczowej, zwłaszcza trzewnej, produkuje mnóstwo prozapalnych hormonów, które nasilają insulinooporność.
Dlaczego to tak ważne?
Anna Adamczyk: Jeśli jemy nieregularne, organizm jest narażony na wahania poziomu glukozy i inuliny, co sprzyja kiepskiemu samopoczuciu i pogarsza stan zdrowia.
Inne kwestie poruszone w rozmowie:
- Jak komponować posiłki?
- Rezygnacja z węglowodanów – czy jest konieczna?
- Co robić, aby insulinooporność nas nie dotknęła?
- Na ile dieta może poprawić stan pacjenta?
O ekspertkach:
Anna Adamczyk – absolwentka dietetyki w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie oraz turystyki i rekreacji w Akademii Wychowania Fizycznego w Warszawie. Certyfikowany Diet Coach, absolwentka szkoły diet coachingu U. Mijakoskiej.
Marta Michalak – Tomasik – absolwentka dietetyki w chorobach wewnętrznych i metabolicznych na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym, żywienia człowieka i biotechnologii żywności na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu oraz kierunku racjonalne żywienie w Instytucie Żywności i Żywienia.
Ekspertki pracują w firmie DF Medica Polska, gdzie zajmują się dietetyką spersonalizowaną opartą na nowoczesnej diagnostyce nutrigenetycznej i lipidomicznej oraz prowadzą szkolenia z tego zakresu. Opiekują się pacjentami z zaburzeniami metabolicznymi i hormonalnymi m.in. insulinoopornością, nadciśnieniem, miażdżycą, nawagą, PCOS. Należą do grona dietetyków oznaczonych certyfikatem ,,SOIT’’ – Specjalistów Przyjaznych Insulinoopornym”.