Mleko sezamowe jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia. Jest szczególnie polecane dla osób, które nie tolerują lub nie spożywają mleka krowiego. Jakie właściwości ma mleko sezamowe oraz czy każdy może je pić? Ann podpowiada!
Mleko roślinne: czy to dobre rozwiązanie?
Warto zacząć od podkreślenia, że zgodnie z prawem Unii Europejskiej odpowiednią nazwą dla tego typu produktów jest „napój roślinny”, a nie „mleko roślinne”. Napoje te cieszą się dużą popularnością wśród wegan oraz osób nietolerujących laktozy lub uczulonych na mleko krowie.
– Napoje roślinne mają też mniej kalorii i cukru – zazwyczaj – dlatego warto też czytać etykiety. Dodatkowo mają niski indeks glikemiczny, poza napojem ryżowym, i wyższy współczynnik sytości, co jest też pomocne w diecie redukcyjnej – tłumaczy w rozmowie z Ann mgr. inż. Joanna Adamczyk.
Mleko roślinne to napój produkowany głównie z nasion lub orzechów, takich jak ryż, płatki owsiane, pszenica, orkisz, soja, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, wiórki kokosowe, sezam, nasiona słonecznika oraz kasze, takie jak jaglana, gryczana, amarantus czy quinoa. Proces jego produkcji obejmuje namaczanie i mielenie wybranych surowców roślinnych.
Mleko sezamowe: skład i kalorie
Mleko sezamowe jest zazwyczaj przygotowywane z trzech głównych składników: wody, sezamu i miodu (można również dodać orzechy). Warto zauważyć, że mleko sezamowe ma około 142 kcal na 100 g produktu i jest dość tłustym napojem. Jednak jego skład jest pełen korzyści dla organizmu. Zawiera cenne witaminy i minerały, takie jak witaminy A, C, E, PP oraz te z grupy B, niacynę, wapń, żelazo, magnez, mangan, cynk, selen i miedź. Jedna szklanka tego roślinnego napoju dostarcza aż siedmiokrotnie więcej wapnia niż ta sama porcja mleka krowiego.
Mleko sezamowe jest również źródłem zdrowych kwasów, takich jak kwas nikotynowy, który wspomaga trawienie pokarmów i spalanie podskórnej tkanki tłuszczowej (zamiast jej gromadzenia). Dodatkowo dostarcza organizmowi silne antyoksydanty, w tym sezaminę i sezamolinę.
Jakie właściwości ma mleko sezamowe?
Mleko sezamowe, dzięki swojemu bogatemu składowi, wykazuje szereg właściwości leczniczych. Zawarte w nim przeciwutleniacze przeciwdziałają starzeniu się organizmu oraz posiadają właściwości antynowotworowe i przeciwzapalne poprzez usuwanie wolnych rodników odpowiedzialnych za stres oksydacyjny. Mleko sezamowe może być również stosowane jako maseczka do pielęgnacji skóry i włosów, zapewniając im odżywienie i nawilżenie.
Napój ten jest źródłem witaminy PP, kluczowej dla tworzenia aminokwasów wspierających funkcjonowanie narządów. Niacyna i jednonienasycone kwasy tłuszczowe pomagają regulować poziom cholesterolu, co korzystnie wpływa na kondycję naczyń krwionośnych i serce. Dodatkowo, żelazo wspiera układ krwiotwórczy. Mleko sezamowe korzystnie wpływa także na układ nerwowy, poprawiając koncentrację, uspokajając i wspierając funkcje mózgu.
Regularne spożywanie mleka sezamowego wspomaga procesy trawienne i przyspiesza metabolizm tłuszczu, zamieniając go na energię i wspomagając jego rozkład. Produkt ten zawiera mniej cukru niż jego krowi odpowiednik, co czyni go odpowiednim wyborem w diecie redukcyjnej. Ze względu na wysoką zawartość wapnia, mleko sezamowe wspiera wytrzymałość kości, zdrowie zębów i zmniejsza ryzyko osteoporozy.
Czytaj także: Kwas foliowy – czy suplementacja zawsze jest niezbędna?
Witamina E, znana jako witamina młodości, działa również jako naturalny afrodyzjak, wspomagając libido męskie. Cynk, obecny w mleku sezamowym, wspomaga produkcję hormonów płciowych, co ma pozytywny wpływ na funkcje prostaty i zdolności reprodukcyjne mężczyzn, jednocześnie wzmacniając ich układ odpornościowy.
Mleko sezamowe: przeciwwskazania
Mleko sezamowe, choć korzystne dla wielu osób, nie jest odpowiednie dla każdego. Osoby uczulone na sezam lub miód powinny unikać tego napoju roślinnego, ponieważ nasiona sezamu są silnymi alergenami mogącymi wywoływać różne dolegliwości, takie jak bóle brzucha, nudności, biegunka, wysypka czy zmiany atopowe skóry. W przypadku pojawienia się któregokolwiek z tych objawów po spożyciu mleka sezamowego, zaleca się konsultację z lekarzem.
Dla dzieci poniżej 3 roku życia specjaliści ds. żywienia również nie zalecają spożywania czystego mleka sezamowego, ponieważ ich organizm nie jest jeszcze w pełni gotowy do rozkładu i wydalania tłuszczów. W takim przypadku mleko należy rozcieńczyć przegotowaną wodą przed podaniem.
Dodatkowo, osoby cierpiące na biegunkę lub kamicę nerkową powinny powstrzymać się od spożycia mleka sezamowego, ponieważ może ono nasilić te dolegliwości.
Jak zrobić mleko sezamowe?
Mleko sezamowe nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest bogate w wartości odżywcze.
Aby przygotować mleko sezamowe, należy najpierw namoczyć 250 g jasnego sezamu w 500 ml wody przez około 12 godzin. Pozwala to pozbyć się kwasu fitynowego i zmiękczyć nasiona. Następnie odcedzony sezam blendujemy z 500 ml ciepłej wody, a otrzymany płyn przecedzamy przez gęstą gazę. Gotowe mleko sezamowe można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Mleko sezamowe: jak pić?
Mleko sezamowe, łatwe do przygotowania w domu, to smaczny i zdrowy napój roślinny odpowiedni dla wegan, ponieważ jest wolny od laktozy i gluten. Jest wszechstronne i może być spożywane podobnie jak inne napoje roślinne lub mleko krowie.
Doskonale sprawdza się jako baza do koktajli odchudzających i smoothie, a także świetnie komponuje się z owsianką i jaglanką. To zdrowy dodatek do kawy i nie tylko.
* Serwis / aplikacja Ann dokłada wszelkich starań, aby treści składające się na zawartość serwisu były ścisłe i poprawne. Prezentowana treść jest dostarczana jedynie w celach informacyjnych lub edukacyjnych. W żadnym zakresie nie zastępuje i nie może być utożsamiana z konsultacją czy poradą lekarską.