Kasza jaglana, nie tylko smaczna, ale również pełna wartości odżywczych. Bogata w składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, witaminy i minerały, wspiera naszą przemianę materii, a także zapewnia szereg korzyści zdrowotnych. Dlaczego warto ją jeść? Dowiedz się w Ann!
Nie od dziś wiadomo, że kasza jaglana, znana ludzkości od około 8 tysięcy lat, należy do grona najzdrowszych kasz na świecie.
Jak wytwarza się kaszę jaglaną?
Kasza jaglana to produkt z łuskanych ziaren prosa, zboża, które od wieków rośnie dziko w Afryce. Dziś jest uprawiane na całym świecie, a kasza jaglana, uzyskiwana z tego ziarna, cieszy się reputacją jednej z najzdrowszych kasz. Proso, z którego powstaje kasza jaglana, jest cenione nie tylko za swoją wartość odżywczą, ale również za brak glutenu. Co czyni ją idealną opcją dla osób uczulonych na pszenicę.
Proces produkcji kaszy jaglanej obejmuje usunięcie łusek i twardych części ziarna prosa. Dzięki temu otrzymuje się charakterystyczne, żółte ziarenka kaszy jaglanej, gotowe do wykorzystania w różnorodnych potrawach. To wszechstronny składnik kuchni, który można wykorzystać w wielu przepisach.
Ile kalorii ma kasza jaglana?
Kasza jaglana uznawana jest za produkt kaloryczny. W 100 gramach kaszy jaglanej znajduje się aż 378 kalorii.
Kasza jaglana: właściwości
Kasza jaglana jest bogata w tłuszcze, co sprawia, że nie nadaje się do długotrwałego przechowywania z powodu łatwego utraty świeżości i pojawienia się gorzkiego smaku. Jednakże ma wiele innych wartościowych właściwości.
Jest ona znacznym źródłem białka i tłuszczów, a także dostarcza cennych witamin, w tym witaminy C, witamin z grupy B, witaminy E oraz folianów.
Zawiera niezbyt duże ilości błonnika, ponieważ w 100 g jest go jedynie 3,2 g, zatem uważana jest za produkt lekkostrawny. Białko kaszy jaglanej ma w swoim składzie ważne aminokwasy:
- metioninę,
- leucynę,
- izoleucynę.
Kasza jaglana na serce
Kasza jaglana to doskonały wybór na śniadanie, ponieważ dostarcza organizmowi dużo energii. Pierwszy posiłek dnia powinien być najbardziej kaloryczny i zapewniać około 30% energii w całodziennej diecie, dlatego kasza jaglana doskonale spełnia te kryteria.
Zaleca się ją także w diecie osób z wysokim ciśnieniem krwi oraz wysokim poziomem „złego” cholesterolu LDL. Kasza jaglana pomaga zwiększyć poziom lipoprotein o dużej gęstości, czyli „dobrego” cholesterolu HDL, co przyczynia się do utrzymania zdrowego serca.
Wysoka zawartość magnezu w kaszy jaglanej wspiera pracę serca i obniża ciśnienie krwi, co jest szczególnie korzystne dla osób narażonych na ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. Regularne spożywanie kaszy jaglanej może również złagodzić skurcze mięśni oraz przynieść ulgę w przypadku innych nieprzyjemnych dolegliwości.
Kasza jaglana pozytywnie wpływa na koncentrację?
Spożywanie kaszy jaglanej może przyczynić się do utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Dlatego osoby z problemami z trawieniem są zachęcane do włączenia jej do swojej diety.
Dodatkowo, kasza jaglana zawiera składniki o działaniu przeciwwirusowym i wzmacniającym odporność. Może to być szczególnie korzystne w walce z różnymi chorobami wirusowymi oraz infekcjami układu oddechowego.
Naukowcy sugerują również, że regularne spożywanie kaszy jaglanej może korzystnie wpływać na procesy pamięciowe i koncentrację. Dlatego zaleca się włączenie jej do diety osób starszych.
Kasza jaglana: zastosowanie kaszy jaglanej w diecie
Kasza jaglana to wszechstronny składnik kulinarny, który może być używany w różnorodnych potrawach. Doskonale komponuje się z mięsem, zupami, warzywami, owocami i strączkami, stanowiąc źródło cennych węglowodanów. Może być także wykorzystywana w sałatkach jako element dań na słodko lub drobno zmielona do wypieków. Dzięki swojej wszechstronności, kasza jaglana z powodzeniem zastępuje ziemniaki, ryż czy makaron.
Popularna jest również jaglanka, czyli kasza jaglana gotowana na wodzie lub mleku, która często stanowi zdrowe i sycące śniadanie. Dodatek bakalii i świeżych owoców sprawia, że jest to pyszny, lekkostrawny posiłek, idealny na długie poranki.
Dla sportowców kasza jaglana jest szczególnie polecana. Warto, by spożywali ją krótko przed wysiłkiem fizycznym oraz w sytuacji, gdy w krótkim odstępie czasowym, w tym samym dniu, będą intensywnie trenować. Wszystko dlatego, iż jej łatwe trawienie pozwala na szybkie uwolnienie energii.
Dodatkowo, kasza jaglana może być używana jako sposób na oczyszczenie organizmu ze szkodliwych substancji. Jest to prosty i bezpieczny sposób na detoksykację, polecany również dla osób po operacjach, chorych oraz dzieci.
Kto nie powinien jeść kaszy jaglanej?
Osoby z cukrzycą powinny być świadome wysokiego indeksu glikemicznego kaszy jaglanej, który dla ugotowanej kaszy wynosi 71. Pomimo że jest to niewielce przetworzone zboże, spożycie kaszy jaglanej może spowodować szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Niemniej jednak, nie jest konieczne całkowite wyeliminowanie kaszy jaglanej z diety – w umiarkowanych ilościach może być bezpiecznie spożywana.
Aby zminimalizować wpływ na poziom glukozy we krwi, zaleca się gotowanie kaszy jaglanej na sypko, co pozwoli na jej wolniejsze wchłanianie oraz ograniczy ilość spożywanej porcji. Ponadto, dobrą praktyką jest łączenie kaszy jaglanej z innymi składnikami, co pomaga w regulacji glikemii.
Warto także wiedzieć, że kasza jaglana zawiera niewielkie ilości substancji mogących zaburzać metabolizm jodu. Dlatego osoby z problemami z tarczycą powinny spożywać kaszę jaglaną z umiarem.
* Serwis / aplikacja Ann dokłada wszelkich starań, aby treści składające się na zawartość serwisu były ścisłe i poprawne. Prezentowana treść jest dostarczana jedynie w celach informacyjnych lub edukacyjnych. W żadnym zakresie nie zastępuje i nie może być utożsamiana z konsultacją czy poradą lekarską.