Alergia na gorczycę, nazywana również alergią na musztardę, występuje, gdy układ odpornościowy reaguje niekorzystnie na białka obecne w gorczycy. Jest to rodzaj alergii pokarmowej, która może powodować różnorodne objawy u osób wrażliwych. Dowiedz się, jak sprawdzić, czy mamy alergię na gorczycę. O co zadbać, aby ograniczyć ekspozycję na alergeny i jak może pomóc Baza Żywności Ann.
Dane statystyczne pokazują, że w Polsce około 40 proc. społeczeństwa cierpi na alergie, a 25 proc. populacji wymaga w związku z tym opieki lekarskiej.
Gorczyca, czyli surowiec do produkcji musztardy
Gorczyca jest rośliną należącą do rodziny kapustowatych. Jest uprawiana głównie ze względu na swoje nasiona, które służą jako surowiec do produkcji musztardy i innych przypraw. W niektórych kuchniach światowych gorczyca jest również stosowana jako warzywo liściaste. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, który sprawia, że jest popularnym składnikiem wielu potraw.
Alergia na gorczycę jest wynikiem reakcji układu odpornościowego na białka występujące w gorczycy. Mechanizm alergii polega na tym, że organizm osoby uczulonej identyfikuje te białka jako substancje szkodliwe i wytwarza przeciwciała, zwane immunoglobulinami typu E (IgE), w celu ich zwalczania. Gdy osoba uczulona ponownie narażona jest na gorczycę, przeciwciała IgE wyzwalają uwolnienie histaminy i innych substancji chemicznych, które powodują wystąpienie objawów alergii.
Alergia na gorczycę: objawy
Objawy alergii na gorczycę mogą być różnorodne i obejmować:
- Skórne reakcje: swędzenie, wysypki, pokrzywka, obrzęk skóry.
- Objawy układu oddechowego: kichanie, wodnista wydzielina z nosa, zatkany nos, kaszel, duszność.
- Objawy żołądkowo-jelitowe: bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunka.
- Objawy ogólne: zmęczenie, osłabienie, złe samopoczucie.
Warto zwracać szczególną uwagę na etykiety produktów spożywczych, gdyż gorczyca może występować w różnych postaciach, takich jak musztarda, marynaty, sosy czy przyprawy. Jedną z cech charakterystycznych alergenów gorczycy jest ich wysoka stabilność. Są one odporne zarówno na działanie wysokich temperatur, jak i na obecność soków trawiennych. Dlatego też, osoby uczulone na gorczycę mogą doświadczać poważnych reakcji alergicznych w przypadku spożycia nawet niewielkiej ilości alergenu.
Ciężkie reakcje alergiczne stanowią znaczną część wszystkich reakcji wywołanych przez ten alergen. Obrzęk gardła, duszność, wysypki skórne, problemy żołądkowo-jelitowe i reakcje anafilaktyczne są przykładami poważnych objawów, które mogą wystąpić u osób uczulonych na gorczycę. W przypadku takich objawów, konieczne jest natychmiastowe udzielenie pomocy medycznej.
Czytaj też: Warto wiedzieć z Ann: Alergia na soję – jak radzić w świecie pełnym produktów sojowych?
Alergia na gorczycę: diagnostyka
Diagnostyka alergii na gorczycę i inne rośliny z rodziny kapustowatych może obejmować różne metody. Oto kilka z nich:
- Wywiad medyczny: Lekarz przeprowadzi szczegółowy wywiad, w którym zapyta o objawy, czas ich występowania i związek z spożywanymi pokarmami lub kontaktem z roślinami kapustowatymi.
- Testy skórne: Polegają na niewielkim nakłuciu skóry i nałożeniu niewielkiej ilości alergenu na powierzchnię skóry. Jeśli osoba jest uczulona na gorczycę lub inne alergeny kapustowate, pojawi się charakterystyczna reakcja skórna, taka jak zaczerwienienie i obrzęk.
- Testy krwi: Testy krwi mogą pomóc w wykryciu obecności przeciwciał IgE skierowanych przeciwko alergenom gorczycy i innych roślin kapustowatych. Najczęściej stosuje się test RAST lub testy ELISA.
- Testy prowokacyjne: Są to kontrolowane testy, które polegają na podaniu alergenu pod kontrolą lekarza w celu oceny reakcji organizmu. Testy prowokacyjne są przeprowadzane w specjalistycznych ośrodkach i tylko w przypadkach, gdy istnieje potrzeba potwierdzenia diagnozy alergii.
Po potwierdzeniu alergii na gorczycę lub inne rośliny kapustowate, kluczowym elementem zarządzania jest unikanie kontaktu z alergenem. W praktyce oznacza to czytanie etykiet produktów spożywczych i unikanie spożywania produktów, które zawierają gorczycę lub jej pochodne.
Długie składy i nieczytelne informacje? Pomoże Baza Żywności!
Długie i często nieczytelne spisy składników zniechęcają jednak do dokładnego zapoznania się z ich treścią. Z pomocą przychodzi Baza Żywności Ann!
W bezpłatnej aplikacji Ann Asystent Zdrowia zalogowani użytkownicy mogą sprawdzić skład produktów, a także ich wartości odżywcze. Dzięki temu w łatwy i szybki sposób dowiesz się, czy w produkcie nie ma niepożądanego alergenu.
Nową funkcję aplikacji znajdziesz w kategorii Odżywianie. Po otwarciu karty bazy żywności, określamy swoje preferencje, czyli alergeny, których chcemy unikać. Później wystarczy zeskanować kod produktu lub wpisać go ręcznie. Od razu otrzymamy skład produktu i informację, czy dany alergen znajduje się w żywności.
Warto dodać, że aplikacja zapisuje nasze preferencje, więc nie trzeba ich zaznaczać za każdym razem. Po wejściu w bazę żywności zobaczymy również zeskanowane przez nas produkty. Dzięki nowej funkcjonalności unikanie niepożądanego alergenu stanie się łatwiejsze!
Pobierz już teraz bezpłatną aplikację Ann Asystent Zdrowia w Google Play i App Store
Autorka: Svitlana Slyvchenko, Ann Asystent Zdrowia
*Serwis / aplikacja Ann dokłada wszelkich starań, aby treści składające się na zawartość serwisu były ścisłe i poprawne. Prezentowana treść jest dostarczana jedynie w celach informacyjnych lub edukacyjnych. W żadnym zakresie nie zastępuje i nie może być utożsamiana z konsultacją czy poradą lekarską.
Więcej artykułów, wideo i podcastów w Ann: