Omlet z ziemniaków czyli Tortilla de patatas [WIDEO]

Tortilla de patatas to jedna z ikon kuchni hiszpańskiej. Prosta, a zarazem niezwykle smaczna potrawa, która podawana jest często jako tapas lub dodawana do kanapek „bocadillos”. O tym, jak przygotować Tortilla de patatas, opowie nasz ekspert, Adrian Stojewski, w ramach cyklu „Gotowanie Ann”.

Gotowanie Ann: pyszne danie z Murcji

– Hola, chicos! W dzisiejszym odcinku przyrządzimy najpopularniejszy tapas w Hiszpanii, a jednocześnie jedno z najpopularniejszych śniadań, a mianowicie Tortilla de patatas – omlet z ziemniaków. Jest on popularny w całej Hiszpanii, chociaż pochodzi z jednego, konkretnego miejsca – Estremadury – wyjaśnia Adrian Stojewski.

Tortilla de patatas: przepis

Składniki na 6 porcji: 

• 600 g ziemniaków (należy zachować stosunek 100 g ziemniaków na 1 jajko) 
• 1 mała cebula 
• 6 jajek 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• sól 

Przygotowanie:  

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę około 1,5 centymetrową. 

2. Siekamy cebulę w piórka. 

3. Rozgrzewamy oliwę z oliwek na dużej patelni, wrzucamy pokrojone ziemniaki, cebulę oraz dodajemy odrobinę soli. 

4. Smażymy ziemniaki na wysokiej temperaturze, aż do zezłocenia.  

5. Do miski wbijamy jajka, a następnie lekko rozbijamy (nie ubijamy). 

6. Odsączamy usmażone ziemniaki wraz z cebulą z nadmiaru oliwy i dorzucamy je do jajek. 

7. Doprawiamy solą do smaku.  

8. Ponownie rozgrzewamy patelnię i wylewamy na nią masę z jajek, ziemniaków i cebuli. Smażymy przez kilka minut, aż do ścięcia się na brzegach (na środku jajko nadal będzie płynne). 

9. Przykrywamy patelnię talerzem i odwracamy patelnię do góry nogami, a następnie zrzucamy niewysmażoną stronę tortilli na patelnię. 

10. Smażymy drugą stronę kolejne kilka minut, aż się zezłoci. Serwujemy na ciepło lub zimno. 

Przygotuj Tortilla de patataj z nami!

Pochodzenie dania: Estremadura, Hiszpania

Ciekawostka zdrowotna:  

Zawarty w ziemniakach błonnik pokarmowy ułatwia trawienie i poprawia perystaltykę jelit.  Ziemniaki obfitują także w potas, który pozwala obniżyć ciśnienie tętnicze oraz jest źródłem witaminy C, chroniącej nas m.in. przed chorobami układu krążenia. Wbrew obiegowym opiniom, bulwy ziemniaka nie są tuczące i wysokokaloryczne.

Znajdź więcej ciekawych przepisów na pyszne potrawy w Ann:

• Gotowanie Ann: Skandynawia na talerzu – krewetki w sosie majonezowym [WIDEO]
• Gotowanie Ann: Paella Valenciana – tradycyjna wersja paelli na bazie ryżu, szafranu i mięsa [WIDEO]
• Hiszpańska zupa czosnkowa [WIDEO]